|
|
Eiermie Speciaal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr. kipfilet, 1 bakje boemboe, 2 stengels bleekselderij, 200gr. peultjes, 1 rode puntpaprika, 1 pak eiermie, 2 lenteuien, 1 rode peper en 1 dl sojasaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in blokjes en bak rondom bruin in 1 eetl olie. Voeg de boemboe en het water (3dl).Laat dit met het deksel op de pan langzaam gaar sudderen en haal de laatste 10 minuten het deksel van de pan om het vocht te laten in koken tot een saus.
Snijd de bleekselderij in schuine stukjes en de paprika in dunne ringen en stoom dit samen met de peultjes in 5 min beetgaar.
Kook de mie in ruim water gaar in 2 min. Giet af en laat de mie goed uitlekken. Hak de lenteuien en de peper in ringen. Bak ze kort in een beetje olie en menge de mie erdoor. (eventueel op smaak brengen met de sojasaus. Schep de mie op een bord, meng de groente door de kip en schep dit er bovenop en garneer met basilicum
|
|
|